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炒鱼毛

炒鱼毛

“鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。炒鱼毛是黑龙江省赫哲族的一道风味佳肴,它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等作料炒成“它斯罕”(鱼毛)。炒鱼毛是最好的下酒菜,吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子,其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏,将它放入坛中,存入地窖,随取随吃,非常方便。