
信丰脐橙

赣南脐橙

信丰红瓜子

信丰萝卜

三叶半夏

信丰麦饭石

安西脐橙

信丰朝天椒

信丰草菇

麦饭石高级保健茶
信丰荸荠【信丰特产】
荸荠俗称马荠。信丰荸荠,果皮薄,汁多,味甜,无渣,可生食,也可熟食,还可加工制作罐头。荸荠适应于阳光充足,排灌方便,中等肥力的水田种植。7月上旬育苗,下旬移栽,12月开始收获。全县种植面积2000多亩,年产800多万斤。除本地内销外,大量销往广东、福建、上海、南昌等地,制作的荸荠罐头特别爽口,味道好极了。
阅读全文
信丰萝卜干【信丰特产】
信丰萝卜干是江西省赣州市信丰县的特产。经日复腌渍晒加工的信丰香干萝卜,色黄,柔软,肉脆细嫩,咸淡适度,浓香扑鼻,风味独特,耐储存,便携带,是日常用菜和上等佐料。
信丰萝卜干俗称香干萝卜、脚板萝卜,是该县传统名产之一,具有悠久的历史。据了解,信丰萝卜早在清代乾隆年间就开始种植,距今已有几百年的历史,到了清代光绪年间,一些商贩就开始收购萝卜干销往东南亚国家和我国的香港、澳门等地,产品享有盛名。
信丰萝卜干的主要产区集中在嘉定镇游洲村、周坝村,每年游洲村加工的萝卜干产量占全县的70%左右。近年来,信丰县通过引进萝卜干加工企业,促进了萝卜产业的迅速发展。
萝卜干加工从原来家庭作坊式生产、统货散装、农贸市场销售的粗放型生产销售方式转向工厂化、品牌化、小包装、超市销售的现代化生产销售方式,产品质量、档次以及知名度都得到极大提升,涌现了“信明”“味中味”等一批加工企业,形成了一定的品牌影响力,进一步拉长了产业链条,展现了产业发展的新面貌。信丰萝卜干系列食品曾在1999年荣获江西市场食品质量优胜产品奖。
信丰萝卜干的产地:赣州 - 信丰县 -
阅读全文
信丰萝卜饺【信丰特产】
信丰萝卜饺是江西省赣州市信丰县的特产。信丰萝卜饺就是是用白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等做成的一种饺子。饺皮透明滑润,馅肉香辣味鲜。信丰萝卜饺当地餐饮业的一大品牌小吃。
江西省信丰县的萝卜饺是独树一帜的著名地方时令风味小吃,有着悠久的历史;信丰县三宝中的一宝,就是萝卜饺。当地流传一句话:“信丰有三宝:酱油、瓜子、萝卜饺”。可见萝卜饺在当地人们心目中的饮食地位是很高的。
作信丰萝卜饺有一套严格的工艺程序。 将白萝卜切成块状,煮至八成熟,捞起沥干剁成泥状,配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒,待出味时,用淀粉勾芡,成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片,拌上酱油、味精。 以上馅料备好后,再进行擀皮。擀皮时,先将薯粉倒入加热的锅中,加适量冷水,待水沸后用锅铲快速拌匀,起锅时,将粉倒在案板上,反复搓匀,最后搓成长圆条,掐成小脐,然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时,一手托皮,一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间,再下鱼、肉各一片,然后包成月牙形的饺子,入笼用旺火蒸15分钟即成。信丰萝卜饺缘于信丰萝卜而得名。因气候、土质等因素,信丰一直盛产萝卜,其个大,皮薄、甘甜、汁多,长期以来,当地人不断尝试和变换着萝卜的吃法。
信丰萝卜饺的具体诞生年月已无从考究。一种说法是,上世纪初,该县嘉定镇水东村一吴姓村民凭多年的经验,摸索出了一套萝卜饺的制作工艺,其做出来的饺子风味迥然不同以往当地的饺子,令人品尝之后难以忘,一时名声大噪。解放后,该县国营餐饮龙头企业——水东饭店特聘吴姓家人专做萝卜饺并进行技艺传授,由此,信丰萝卜饺得以长足发展,成为当地餐饮业的一大品牌。经过长期发展的信丰萝卜饺虽声名远扬省内外,目前的现状却不尽如人意。近日,者走在酒楼餐馆遍布大街小巷的信丰县城,发现制作经营信丰萝卜饺的店铺并不多,其专营店就更难找到了。“信丰萝卜饺的制作工序繁杂,手工操作要求高,保鲜难。”该县文化局在调查后认为,目前信丰萝卜饺的从业人员不多,专营信丰萝卜饺的仅有“信丰罗蒸饺店”了。
信丰萝卜饺的产地:赣州 - 信丰县 -
阅读全文