
居仁大米

新甸烧鸡

风味捞饭

桔梗咸菜

宾州大曲酒
中国龙泉酒【宾县特产】
黑龙江九龙泉酿酒有限责任公司主产品是白酒、果酒和饮料;其中白酒具有百年酿造历史...清香型生产为一体,经高温堆积、长期发酵、高温馏酒、量质摘酒、长期贮藏精心。在新世纪的发展中,龙泉酒业已经迈出 了至关重要的一步,中国白酒几千年的 传统工艺博大精深,需要结合现代技术 给予深层次的发掘和继承。
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清汤鹿尾【宾县特产】
清汤鹿尾,以鹿肉、鹿筋、鹿尾为原料,历来是宾县宴席中的名贵菜肴,特别是取用鹿尾烹制的汤菜更加名贵。鹿尾具有补肾壮阳,舒筋活血等滋补功效,是冬季最好的补品。清代江苏巡抚梁章钜在京城和广西品尝了此菜后,曾赋诗:“寒夜何人还细切,春时此味最难忘。”
主料
鲜鹿尾3 条,芫荽末10 克。
调料
精盐、味精、料酒、麻油、鸡汤。
制法
将锥刀从鹿尾刀口处锥进,把血流在碗里,加少量水调匀,倒入鸡汤中,慢火煮成血汤。将鹿尾放入沸水中烫透,取出,去毛、去骨、改刀成0.6厘米厚的片。炒锅内入鸡汤,加精盐、味精、绍酒、鹿尾片,烧熟后,去浮沫,盛大汤盆里,淋上麻油,撒上香菜未即成。成菜汤清尾白,鹿肉酥香,滋味鲜美。
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黑加仑黄酒【宾县特产】
黑龙江省哈尔滨市宾县的黑加仑酒是采用东北地区的优质黑豆为原料,原料要求果实糖度8~10%以上,酸度在2克/100毫升左右,严格分选,去除腐烂果、青粒果等。然后破碎,破碎度达98%以上,果浆加入亚硫酸,白砂糖以及脱臭酒精,搅拌充分,加入人工培养酵母进行发酵,经过三次发酵和分离,酒度达11%,残糖在1%以下后进行陈酿,由于黑豆原酒含酸量较高,陈酿要三年以上。脱臭酒精浸泡黑豆,浸泡原酒色泽深艳,果香浓,贮存后备用。发酵原酒和浸泡原酒按3:1的比例进行调配即可。
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