宾县特产

黑龙江九龙泉酿酒有限责任公司主产品是白酒、果酒和饮料;其中白酒具有百年酿造历史...清香型生产为一体,经高温堆积、长期发酵、高温馏酒、量质摘酒、长期贮藏精心。在新世纪的发展中,龙泉酒业已经迈出 了至关重要的一步,中国白酒几千年的 传统工艺博大精深,需要结合现代技术 给予深层次的发掘和继承。

清汤鹿尾，以鹿肉、鹿筋、鹿尾为原料，历来是宾县宴席中的名贵菜肴，特别是取用鹿尾烹制的汤菜更加名贵。鹿尾具有补肾壮阳，舒筋活血等滋补功效，是冬季最好的补品。清代江苏巡抚梁章钜在京城和广西品尝了此菜后，曾赋诗：“寒夜何人还细切，春时此味最难忘。”

主料

鲜鹿尾3 条，芫荽末10 克。

调料

精盐、味精、料酒、麻油、鸡汤。

制法

将锥刀从鹿尾刀口处锥进，把血流在碗里，加少量水调匀，倒入鸡汤中，慢火煮成血汤。将鹿尾放入沸水中烫透，取出，去毛、去骨、改刀成0．6厘米厚的片。炒锅内入鸡汤，加精盐、味精、绍酒、鹿尾片，烧熟后，去浮沫，盛大汤盆里，淋上麻油，撒上香菜未即成。成菜汤清尾白，鹿肉酥香，滋味鲜美。