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琼中特产

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琼中黎族苗族自治县地处海南岛中部,五指山北麓,县名“琼中”就是由于位于琼岛中部而得,东连琼海、万宁,西接白沙,南与通什、保亭陵水毗邻,北和屯昌澄迈儋州交界。琼中主要土特产琼中绿橙琼中蜂蜜、琼中椰子鸡蛇煲、椰子、木薯淀粉、琼中竹筒饭、烤盐灶蛤蜊、海南干贝、九层油糕、海南锔子鸡、黄色饭等。

琼中蜂蜜 琼中地标特产

琼中蜂蜜

蜂蜜是琼中县近两年着重发展的农产品,在一些乡镇,蜜蜂养殖已经初具规模,获得了很高的经济收益。琼中的生态资源非常丰富,向来被誉为“绿色宝库”。...
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琼中绿橙 琼中地标特产

琼中绿橙

海南琼中绿橙以皮绿、橙甜、汁多、皮薄而称著全国,是海南热带水果的一大品牌。“琼中绿橙”是一种纯天然无公害水果,产自五指山下、万泉河畔的琼中黎族苗族自治县。...
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木薯淀粉 琼中特产

木薯淀粉

木薯淀粉 海南 琼中 黎族苗族自治县地处山区,林产资源 丰富,主要特产 有:五指山 茶叶 、金钱龟、红藤、白藤、木薯淀粉等。 木薯淀粉是极佳的副食品工业原料,广泛应用于制酱油、味精...
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琼中槟榔 琼中特产

琼中槟榔

琼中槟榔是海南省琼中黎族苗族自治县的特产。海南琼中县是我国槟榔的主要产区,槟榔也是当地的支柱产业之一,种植面积很大。 琼中槟榔的图片 槟榔是海南四大名药之一,含丰富的氨基酸...
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琼中小黄牛【琼中特产】

琼中小黄牛

琼中小黄牛是海南省琼中黎族苗族自治县的特色美食。琼中小黄牛是海南省著名的菜品之一,名气都已传至东南亚。美味的琼中小黄牛加上香醇的山兰酒,已经紧紧拽住了不少游客的胃。

琼中黎族美食之琼中小黄牛又称“鹿肉”、“野牛肉”。与其它地方的牛不同的是,琼中小黄牛全是野放的,黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上,以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月,主人会去山上,用自家独有的方法召唤领头牛,领着牛群到固定的地方去吃盐巴。

琼中小黄牛与其它牛的区别主要包括三方面:1、小黄牛的个头很小,一岁半的小黄牛净肉不过二三十斤;2、小黄牛完全野放,牛性特别凶猛,原生态没污染;3、小黄牛吃盐巴和各种树叶长大,而这些树叶中难免有一些草药,因此牛肉肉纤维较细,颜色深红,水分低,对身体特别有益。最好吃的是12个月左右牛龄的牛,牛皮脆而爽。琼中小黄牛  小黄牛做法:对于小黄牛,黎族人的传统做法是架在木炭上烤。现在又有了许多新做法,如大块牛肉可作牛扒、模仿韩国料理作铁板烧、用药材煮成卤水牛肉等。而从传统做法上升级而成的竹筒牛肉,则是将剩下的边角料切碎倒进竹筒,放入黑胡椒、咖哩粉、香茅粉等作为调料,烤上15分钟—20分钟,直到水分刚好干的时候,香喷喷的竹筒牛肉就可以享用了。

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海南干贝【琼中特产】

海南干贝

制法:(1)涨发将干贝外层皮边上的筋肉割掉另煮食用,留下圆柱状的干贝用冷水洗净,去除沙质和霉味。 (2)将洗净的干贝盛入碗中,加酒、葱及适量清水,放在蒸笼内蒸1--2小时取出,种原汤一起用于烹调各种菜肴。 特点:干贝是扇贝的闭壳肌经过加工晒制的名贵海产。它的肉质脆嫩,荤美清甜,富含蛋白质、脂肪,以及碘、铁等矿物质,具调胃和中,滋阴补肾等功效。


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椰子鸡蛇煲【琼中特产】

椰子鸡蛇煲

琼中椰子鸡蛇煲是海南特色菜,椰子鸡蛇煲有着汤清味醇、香气四溢,鸡蛇肉嫩滑爽口、营养丰富,为滋补上品。 

琼中美食椰子鸡蛇煲属于滋补炖品。使用的毒蛇,不得选用国家野生动物保0规定的禁猎品种。琼中椰子鸡蛇煲制作:1、将健壮鸡放血、脱毛、除脏、洗净,斩成几大块,飞水待用。2、将蛇宰净,连皮横切4厘米长块件,飞水待用。3、椰子去壳取肉,切成日字形长方块。4、取高腰砂锅1个,将鸡、蛇,椰子尽数放入锅内,加清水和姜片,先猛火煮滚,后慢火炖约两个半小时,至水分蒸发剩下三分之一时,加入精盐、味精调和便可上席。 

虽然椰子鸡蛇煲的搭配看似有点“怪”,但就是因为这样的“怪”和独特做工工艺使得椰子鸡蛇煲令人回味无穷。


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