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铁锋特产

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铁锋区是齐齐哈尔市市辖区之一,位于齐齐哈尔市区东部,北邻建华区和富裕县,东濒乌裕尔河,南与昂昂溪区毗连,西靠龙沙区,区政府驻龙华路164号。主要的土特产黑龙江大豆扎龙鲫鱼北大仓酒、糖醋里脊、“驿站”马肉干、熘三样、鱼头泡饼、大鹅炖酸菜等。

黑龙江大豆 铁锋地标特产

黑龙江大豆

黑龙江省著名特产。颗粒圆润饱满,皮薄色黄,含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸,质量上乘,在国内外享有盛誉。可直接用来做汤,经研磨加工后的各式豆制品,味正色纯,更是素食者的盘中...
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扎龙鲫鱼 铁锋地标特产

扎龙鲫鱼

扎龙鲫鱼为农产品地理标志产品,扎龙鲫鱼的头像小鲤鱼,形体黑胖(也有少数呈白色),肚腹中大而脊隆起。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中,能补胃。三、四月它的肉厚而且鱼子...
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大鹅炖酸菜 铁锋特产

大鹅炖酸菜

铁锋大鹅炖酸菜制作材料: 主料:鹅、酸菜、香菜 蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油 大鹅炖酸菜 制作方法: 1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段; 2、鹅洗净切成块,用...
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“驿站”马肉干 铁锋特产

“驿站”马肉干

驿站马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间,已有数百年的历史。本品选料于嫩江 草原上等马肉,采用站民传统配方和现代高科技技术精制而成。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、...
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铁锋糖醋里脊【铁锋特产】

铁锋糖醋里脊

糖醋里脊的由来:黑龙江省齐齐哈尔铁锋的地方家常传统菜。

营养成分及作用:里脊富含维生素A、B1,含有蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。


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熘三样【铁锋特产】

铁锋熘三样的由来:此菜是龙江人家庭日常制作食用的菜肴。

营养成分及作用:猪心含有蛋白质、维生素等,有加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。猪肝中含铁质、维生素和微量元素,具有调节和改善贫血病人造血系统、保护眼睛、健美皮肤、排毒、增强免疫力、抑制肿瘤细胞的产生,治疗急性传染性肝炎等功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效。


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鱼头泡饼【铁锋特产】

铁锋鱼头泡饼

主料:鲢鱼头(一个)、五花肉(2~3两)、煎好的油盐饼

配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量

制作过程:

第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。

第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。

第四步:把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。

菜品装饰:五花肉不要散乱地放在盘中,可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰,胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来,让这道菜的颜色更加丰富。

菜品口味:鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。

菜品来历:面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法,此菜也是东北农家特色菜。


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