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安塞小米

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回目录简介

安塞小米,陕西安塞特产,中国国家地理标志产品。小米久负盛名,先秦、西汉军屯时期,便有大面积种植,延安安塞小米品质优良,蛋白质含量高。安塞小米色泽金黄,颗粒浑圆,晶莹明亮,粘糯芳香,油脂丰富,久贮不变,平均含蛋白质13%,蛋白质中含有人体必须的8种氨基酸,平均含脂肪4.5%,不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的85%,还富含多种维生素,其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。 2008年,经中国国家质检总局审核,决定对安塞小米实施国家地理标志产品保护。

回目录生产条件

安塞古为白翟地,秦汉以来设置高奴县,隋唐五代为金明县,宋设置安塞堡,于宋淳祯壬子年立县。安塞在历史上地处边塞要地,与北部少数民族接近,汉民族与少数民族交替发展,时农时牧,至明初时,方形成了以农业生产为主体的生产格局。境内延水横穿南北,梁峁平川遍布,土地资源丰富,属中温带大陆性半干旱季风气候,是耐旱、耐瘠簿、耐酸、耐碱类谷物的主要诞生地和种植区,历史上誉之为"米粮川"。

回目录种植历史

延安安塞小米久负盛名,先秦、西汉军屯时期,便有大面积种植,有鲍家营、谭家营、东营、冯家营等屯军垦荒要地。隋唐宋元,农牧杂柔,时农时牧,农业受限,但谷子始终是当时农牧民的大宗粮食作物。明清时期,农耕再兴,农牧携伴同行,耕作农业得到全面发展,谷类作物不仅种植面积广阔,而且品种更加齐全。据民国安塞县志记载:"安塞境内宜粟,他郡不及,其米淅之汁为脂。其种有龙爪、狼尾、猪粪、竹叶青、马拖缰、焦泥黄、大期限、小期限、红小料等。"1935年安塞解放后,陕甘宁边区时期开展大生产运动,鼓励垦荒,"小米加步抢"打破了国民党的经济封锁,取得了抗日战争和解放战争的伟大胜利,小米随着全国解放而享誉四海,闻名遐迩。解放后,小米种植面积一直稳定在10万亩左右,种植技术不断改进,单产逐年提高,亩产由1949年的25公斤提高到2010年的300公斤,总产也由1949年的318万公斤增加到2010年的800多万公斤。

回目录品质特征

延安安塞小米品质优良,蛋白质含量高。据中国农业科学研究院品种资源研究所对中国谷子品种化验分析,安塞谷子蛋白质平均含量为13.46%,高于全国1个百分点(全国为12.4%)。全国12个蛋白质含量在16%以上的品种,安塞就有5个。安塞小米色泽金黄,颗粒浑圆,晶莹明亮,粘糯芳香,油脂丰富,久贮不变,平均含蛋白质13%,蛋白质中含有人体必须的8种氨基酸,平均含脂肪4.5%,不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的85%,还富含多种维生素,其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。20世纪80年代,从山西引进了晋汾7号,被誉为"香谷米",在安塞种植后,品质殊佳,优于原产地,堪与传统名米媲美。

回目录地理标志产品保护

保护范围

安塞小米地理标志产品保护范围以陕西省延安市人民政府《关于安塞小米原料来源地域界定的函》(延政函〔2005〕54号)提出的范围为准,为陕西省安塞县所辖行政区域。

专用标志使用

安塞小米地理标志产品保护范围内的生产者,可向陕西出入境检验检疫局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请,由国家质检总局公告批准。

回目录技术要求

(一)品种。

大红袍、晋汾7号、延谷12号。

(二)立地条件。

保护区范围内海拔在1000至1200米,以川、台、梯田地的黄绵土质为主。土壤有机质含量大于0.8%,pH值在6.8至7.5范围内的土壤。

(三)栽培管理。

1、选地:禁止重茬。

2、施肥:以有机肥为主,每年每公顷有机肥施用量15吨以上。

3、播种:

(1)播期:4月中旬至5月上旬;

(2)密度:每公顷留苗不超过45万株。

4、田间管理:生育期间中耕除草三次以上。

5、环境,安全要求:农药,化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)收获。

当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。分品种单收、单贮,确保谷子质量。

(五)加工。

加工脱皮温度不超过37℃。

质量指标

感官特色:米粒大小色泽一致,米色金黄,千粒重2.2至2.5克。