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良庆特产

良庆特产网为您介绍良庆特产有哪些、良庆有什么特产、良庆特产文化等信息,为您推荐最有代表性的良庆特产、教您如何选购正宗良庆土特产以及在哪里购买等一站式服务,让您足不出户就能了解及购买到正宗的良庆土特产,同时还能了解到良庆的城市文化、旅游景点、美食、小吃等相关信息。

良庆区距市中心仅4公里,与广西沿海“金三角”的钦州市相连,扼大西南出海通道之要冲,南北高速公路、二级公路穿境而过,贯穿辖区的四个镇和两个开发区,处于广西沿海开放带向内陆扩展之过度区,属南北钦防经济圈的中心区域。良庆特产有:南宁烧鸭、良庆烧肠粉、马蹄酿全鱼、法式银雪鱼、冬瓜干沙虫汤、干捞粉、八仙粉、老友面等。
干捞粉 良庆特产

干捞粉

捞粉,干捞者,凉拌是也。粉是凉的,菜是凉的,汁也是凉的,酸酸甜甜,爽滑清新,贴脾贴胃,再盛一碗清汤,撒点小葱。干捞粉是南宁的特色小吃。把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的...
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八仙粉 良庆特产

八仙粉

八仙粉相传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,如八仙过海,各显神通,故而得名。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。 南宁八仙粉,以...
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指天椒 良庆特产

指天椒

天等 指天椒是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天 ,肉厚、色泽鲜红,辣叶十足,醇香浓郁,品质独特,曾荣获1983年国家外经贸部优质产品的称号,被誉为天下...
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冬瓜干沙虫汤 良庆特产

冬瓜干沙虫汤

野生沙虫干肉质脆嫩富含蛋白质,滋阴补肾的效果十分好,具有天然味精之美称。此汤精选野生沙虫干,并配以新鲜冬瓜,烹调出来的沙虫汤浓味甜,冬瓜清香宜人,特别适合中年男子常饮,...
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良庆烧肠粉 良庆特产

良庆烧肠粉

和良庆脆皮扣肉齐名,选用鲜肉+鲜粉肠+老板独特配方烧制的手工烧肠,每一碗粉都会经汤水煮过,确保每一条粉有味而不烂,在邕宁车站旁的兄弟美食店能吃到最正宗的良庆烧肠粉。 为什...
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南宁烧鸭 良庆特产

南宁烧鸭

很久以前在岭南地区就流传着这样一句话:广州吃烧鹅,南宁吃烧鸭。南宁人自古喜欢吃鸭,这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火,而鹅肉性毒...
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马蹄酿全鱼【良庆特产】

马蹄酿全鱼

马蹄酿全鱼精选马蹄,香菇,土鲮,五花肉等原材料,并辅以葱蒜,姜茸,红椒丁等调味料精制而成,其色泽鲜艳,清香嫩滑,营养可口。


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老友面【良庆特产】

老友面

老友面是广西南宁市的特色小吃。老友面是广西与桂林米粉,柳州螺蛳粉齐名的三大小吃之一,集鲜、辣、咸、酸、香于一碗,是南宁最受欢迎的“明星小吃”。老友面是酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食,有祛风散寒,通窍醒食和兴奋精神的作用。

关于“老友面”的来历,民间众说纷纭。据说,在20世纪30年代,有一个食客经常去中山路一间小吃店就餐,久而久之,主客成了朋友。有一次,食客外感风寒卧床不起,店师傅听说后便给食客做了一碗面,放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等,食客吃完后大汗淋漓,全身感觉舒畅放松,连打一串喷嚏后风寒全好了,高兴之下给小吃店送去一块上书“老友常来”牌匾。“老友面”从此得名。

老友面的传统制作方法是:先将精面粉加鸡蛋和面,反复搓揉,用竹杠反复压打,切成细面条,再以爆香的蒜泥、豆豉、酸辣椒、酸笋、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与之烹煮而成。风味独特,闻之酸辣鲜香,诱人食欲;食之开胃解腻,回香无穷,并有祛除风寒之功。主料用米粉的,称“老友粉”。五六十年代起,一直由南宁第二饮食公司主营老友面(粉),其中以位于中山路的中山饮食店最为著名,老友面又称“中山老友面”,香港《文汇报》、广东《羊城晚报》和《南宁晚报》等媒体曾对其进行专题介绍。该公司制作的老友面曾获1997年杭州烹调大赛“中华名小吃”称号。南宁市制作经营正宗老友面(粉)的饮食店有:大同饮食店、共一饮食店、共东饮食店、杏花村饮食店、建政饮食店、安源饮食店、亭子饮食店等。

南宁街头巷尾随处可见老友粉店,浓浓的酸笋和豆豉混合的香味浓烈而霸道地侵占着过往人群的味觉。正如老友面的名字所点到的,它的来历跟友情相关。相传,一老翁每天都去一个茶馆喝茶。有一天因为生病没去,茶馆老板就用爆香的蒜末,豆豉,辣椒和酸笋配上肉末煮了一碗面条送给老翁吃。果然,面到病除。因此“老友面”也流传开来并且经久不衰。我第一次吃老友面是大学毕业旅行跟同学们去广西玩了一圈,由南宁的同学带去吃的。老实说,味道早就忘了。呵呵。不过那趟旅行一辈子都会铭记,太多友情回忆。

与桂林米粉和柳州螺蛳粉相比,在家DIY老友面的可能性更大。酸笋可以淘宝买到,真空包装,便宜量又足。我在网上找来一个南宁网友的方子照猫画虎自制多次,家人都蛮喜欢。小表弟去南宁出差还特地为我深度探方,确定我做的是对的哈哈。回美国后,我们团契就有南宁朋友,我也专门请教了她。

老友面的做法:

材料:

大蒜,豆豉,酸笋,干辣椒,肉末,伊面,葱末,菜心

做法:

1. 大蒜切末,猪肉切末,酸笋切片,干辣椒切碎备用。

2. 油锅爆香蒜米和豆豉,下肉末炒白,加入酸笋和干辣椒继续炒香。

3. 加入高汤或者清水烧开,加入伊面煮熟。加盐和酱油调味。

4. 烫入菜心,撒葱花起锅。

小厨心得:

1. 用米粉或者伊面都可以,我更喜欢吃伊面,卖酸笋的淘宝店里很多都有广西伊面,劲道鲜香。

2. 肉末用猪肉或者牛肉或者鸡肉都可。

3. 清水和高汤都可以下面。豆豉蒜末和肉末已经很香了,清水煮的汤头就很鲜美。

4. 青菜随自己喜欢烫入。加点蕃茄,香菜啥的应该都行。

5. 酸笋和豆豉算是老友面味道的基础,不可省略。不喜欢酸笋味道的,只用豆豉肉末下面也很好吃,但就没有老友面的特色也就不能叫老友面了。酸笋可以淘宝买到。

老友面的产地:南宁 -


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法式银雪鱼【良庆特产】

法式银雪鱼

此菜精选优质银雪鱼为原材料,并辅以酥条、味达美味极鲜、味达美蚝油、味精、胡椒粉等调味料精制而成,其色泽鲜艳,清香嫩滑,营养可口。


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