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峨边特产

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峨边彝族自治县隶属于四川乐山市,位于四川省西南部的小凉山区,与佛教圣地峨眉山毗邻。县城沙坪镇介于东经103°15′至103°33′,北纬29°15′之间。东西宽56千米,南北长73千米,全县幅员面积2395.5平方千米。成(都)昆(明)铁路横越县城,省道306线穿过县境,距乐山大佛108千米,是通往大凉山的门户。全县辖6个镇13个乡129个村7个社区居委会,总人口145785人(2007年),其中彝族和汉族人口较多。峨边主要土特产黑竹沟藤椒峨边马铃薯金口河川牛膝峨边花牛、扇面笋斗、酱汁春笋块、藤椒鸡、峨边核桃、峨边竹笋、黑竹沟竹笋、藤椒等。

峨边竹笋 峨边地标特产

峨边竹笋

峨边竹笋,为地理标志保护产品,产地范围为四川省乐山市峨边彝族自治县现辖行政区域。竹笋含有大量的粗纤维,可以刺激肠胃蠕动、帮助消化,让人容易有饱足感,而竹笋属于低热量的蔬菜...
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黑竹沟藤椒 峨边地标特产

黑竹沟藤椒

黑竹沟藤椒为地理标志保护产品,为农产品地理标志产品。产于峨边彝族自治县内。藤椒的种子、果皮、叶均可入药。果皮为传统中药,具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、键脾强胃...
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峨边马铃薯 峨边地标特产

峨边马铃薯

峨边马铃薯为农产品地理标志产品。产于四川省乐山市峨边彝族自治县内,峨边彝族自治县属典型的立体气候,具有得天独厚的马铃薯种植资源优势,种植马铃薯历史悠久。 ...
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峨边花牛 峨边地标特产

峨边花牛

峨边花牛为地理标志证明商标。中心产区为四川省凉山彝族自治区东北部小凉山北坡的峨边县中山地带的彝族聚居区。其邻近的大、小凉山亚高山地带,以及汉源县均有少量分布。 ...
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扇面笋斗 峨边特产

扇面笋斗

主料: 冬笋(春笋、红笋均可)750克,鲜猪肉瘦各50克,鱼茸50克。 配料: 红樱桃6粒。 调料: 鸡汁汤100克,麻油、盐、味精适量,淀粉少许。 制作方法: 1、笋剥壳洗净,放入锅中约煮10分...
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峨边马铃薯 峨边特产

峨边马铃薯

峨边 马铃薯 四川 峨边惠民 脱毒马铃薯专业合作 社 峨边彝族自治县的沙坪镇、毛坪镇、新林 镇、五渡镇、大堡镇、白杨乡、红花乡、宜坪乡、杨村乡、杨河乡、金岩乡、勒乌乡、黑竹沟镇、...
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黑竹沟藤椒 峨边特产

黑竹沟藤椒

黑竹沟藤椒系列产品选用为原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云雾山中,那里属高山森林气候,周围群山环抱,人迹罕至,土壤肥沃气候温和,雨量充沛,绝无污染。制成的藤椒产品芳香浓郁、...
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酱汁春笋块【峨边特产】

酱汁春笋块

原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。

做法:

1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;

2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用。

3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;

4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;

5、炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。


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峨边坨坨肉【峨边特产】

峨边坨坨肉

峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食。彝族群众喜食“坨坨肉”,将鲜肉切割成拳头大小,煮熟后盛入名为“挖伊”或“美时”的食筐内。筐内放置匕首,食肉者随意割取佐餐。

坨坨肉,彝语称“乌色色脚”, 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不下任何佐料,包括盐;肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是看“火候”,“火候”一到即熟,“火候”不到则肉生,“火候”稍过则肉硬,因此,一般人不会做。且要趁热即食;所以,一般情况下不易做此道菜。要有心品尝坨坨肉,一要碰上彝人喜庆节日如火把节或办事;二要到宾馆餐厅订做。

峨边坨坨肉的产地:乐山 - 峨边县 -


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三月竹笋【峨边特产】

三月竹笋

三月竹笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。


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