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石铭芋

石铭芋产于长泰岩溪镇石铭村,因这里地下矿泉水潺潺涌出,水质甘醇,常年不断,土层深厚、富含矿物质,至使长泰石铭芋表皮呈紫红色,肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、风味独特。石铭芋已通过国家绿色食品中心专家认证。石铭商标获漳州市知名商标。石铭芋名声远播,尤被厦门、漳州一带城区居民视为难得的佳品。

  • 石铭芋的保护范围

    漳州市长泰县岩溪镇石铭村

  • 石铭芋的历史

    石铭芋头盛产于长泰县良岗山脚下的岩

    溪镇石铭村,2015年石铭芋头入选

    农业部第二批农产品地理标志产品。

  • 石铭芋的特征

    石铭芋头,产于长泰岩溪镇石铭村海拔

    1119米的良岗山脚下。这里地下矿

    泉水潺潺涌出,水质甘醇,常年不断,

    土层深厚、富含矿物质。

  • 石铭芋的生长环境

    石铭芋头,产于长泰岩溪镇石铭村海拔

    1119米的良岗山脚下。这里地下矿

    泉水潺潺涌出,水质甘醇,常年不断,

    土层深厚、富含矿物质。

  • 石铭芋的产业介绍

    暂无产业发展信息

芋头的相关介绍

      芋头的元素含量
      芋头的元素含量
      • 热量(大卡)79
      • 蛋白质(克)2.2
      • 脂肪(克)0.2
      • 碳水化合物(克)18.1
      • 膳食纤维(克)1
      • 维生素A(微克)27
      • 胡萝卜素(微克)160
      • 维生素B1(毫克)0.06
      • 维生素B2(毫克)0.05
      • 烟酸(毫克)0.7
      • 维生素B6(毫克)0.1
      • 叶酸(微克)31.3
      • 维生素C(毫克)6
      • 维生素E(毫克)0.45
      • (毫克)36
      • (毫克)55
      • (毫克)378
      • (毫克)33.1
      • (毫克)23
      • (毫克)1
      • (毫克)0.49
      • (微克)1.45
      • (毫克)0.37
      • (毫克)0.3
      芋头的功效与作用
      芋头的功效与作用

      1.增强免疫力

      能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

      2.洁齿防龋

      氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

      3.解毒防癌

      芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

      4.美容乌发

      芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

      5.补中益气

      芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 

      芋头的营养价值
      芋头的营养价值

      1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

      2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

      芋头的基本介绍

      多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。

      性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。

      芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。

      芋头的选购指南
      芋头的选购指南

      选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

      芋头的食物相克表
      芋头的食物相克表

      禁忌人群:对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

      适宜人群:一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

      芋头+香蕉:一起吃会使胃不适,感觉胀痛

      芋头的存储方法
      芋头的存储方法

      1.将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,可保存3-5天,因为芋头容易变软,在购买之后尽可能快点将它食用完。

      2.芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

      3.芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。

      若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

石铭芋的做法大全

石铭芋所在城市介绍

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