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黄湖大闸蟹

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黄湖大闸蟹

回目录简要介绍

黄湖大闸蟹是安徽安庆宿松县的特产。黄湖牌大闸蟹体大腴肥,肉嫩脆、味鲜,营养丰富,质优价廉,堪称中国螃蟹之最。黄湖大闸蟹获地理标志保护产品。

回目录地理位置

黄湖位于皖、鄂、赣三省交界的安徽省宿松县境内,长江中下游北岸,水面1.18万公顷,湖水清新,长流不断,黄湖与大官湖、龙感湖、龙湖构成宿松四大湖系,水产养殖面积居全省第一,全国第二,水生动植物资源丰富,是鱼、蟹、虾等水产品养殖的理想水域。

回目录自然环境

黄湖大闸蟹,产于安徽省宿松县境内的黄湖。黄湖湖水清新,长流不断,水生动植物资源丰富,为黄湖大闸蟹提供了得天独厚的生长条件。 

回目录营养价值

黄湖牌大闸蟹体大腴肥,肉嫩脆、味鲜,富含核黄素、维生素A、蛋白质、脂肪、硫胺素、泥克酸、钙、磷、铁等人体所需的营养成分,质优价廉,堪称中国螃蟹之最,倍受国内为蟹商和广大食客的青睐,畅销香港、日本、美国、东南亚,因独霸香港市场而得名。

回目录市场销售

97年,经省级专家评定,被安徽省人民政府授予“安徽名牌农产品”称号。1999年获“中国国际农业博览会名牌产品”称号。黄湖大闸蟹远销美国、日本、东南亚各国和港澳地区。

回目录地理标志

根据《地理标志产品保护规定》,质检总局组织专家对黄湖大闸蟹地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准黄湖大闸蟹为地理标志保护产品,自即日起实施保护。

回目录产地范围

黄湖大闸蟹产地范围为安徽省宿松县,北纬29°47′-30°25′、东经115°52′-116°34′。华阳河水系相互连通的黄湖、大官湖、龙感湖、宿松境内的泊湖水体及相关毗连水域湖汊、池塘,总面积83.8万亩。

回目录专用标志使用

黄湖大闸蟹产地范围内的生产者,可向安徽省宿松县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经安徽省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。黄湖大闸蟹的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

回目录质量技术要求

一、种源长江水系中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。

二、生长环境水质符合有关国家渔业水质标准。池塘养殖水深1.0m至2.0m,湖泊增养殖水深≤3.0m;水体透明度≥30cm,pH值6.5至7.5,溶解氧≥5.0 mg/L,水草覆盖率≥40%。

三、养殖管理

1.蟹种来源:亲本选自长江水系中华绒螯蟹,蟹种选自产地范围内或上海崇明县的河蟹良种场。

2. 养殖方式:(1)产地范围内湖泊混养。(2)产地范围内池塘养殖。

3. 蟹种放养:(1)放养时间:每年2月上旬至3月下旬,水温达8℃至12℃放养。(2)放养规格:湖泊混养120只/kg至300只/kg;池塘养殖80只/kg至120只/kg。(3)放养密度:湖泊混养每667㎡(亩)20只至60只;池塘养殖每667㎡(亩)500只至800只。

4. 饲料投喂:(1)湖泊混养:食用自然水体中的螺、蚌等底栖动物及沉水植物。(2)池塘养殖:投喂小麦、玉米等植物性饵料,产地小杂鱼、螺蛳等动物性饵料,河蟹专用配合饲料。

5. 环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

四、捕捞

(1)起捕时间:湖泊混养捕捞时间为9月下旬至11月上旬,池塘养殖捕捞时间为9月上旬至11月下旬。

(2)起捕规格:雌蟹≥100g/只,雄蟹≥150g/只。

五、质量特色

1.感官特色:青背、白肚、金爪、黄毛。口感肉质紧密,肉甜味鲜。

2.理化指标:粗蛋白含量雌蟹≥14.0%,雄蟹≥10.0%。粗脂肪雌蟹≥5.9%,雄蟹≥6.5%。3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。