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张庄牛心柿

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张庄牛心柿

张庄牛心柿,因其形似牛心而得名。个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核,脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口,使人有食后复思的欲感。

回目录口味特点

脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口,使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌,能化成柿浆,可和蜂蜜媲美,别有风味。

回目录营养价值

牛心柿含有单宁、黄宁等营养元素,对降低血压特别有效。此外,还含有很多种维生素,尤其是维生素C,对人体健康特别有益,鲜果含蛋白质1.36%、脂肪0.75.%、果糖5.1l%、粗纤维2.08%、水分80.21%、灰分0.65%。

回目录食用注意

柿子都含有单宁物质,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。

回目录保护范围

张庄牛心柿地理标志地域保护范围为邹城市张庄镇所辖行政区域,全镇总面积180平方公里,辖74个行政村,7.6万人口。全镇耕地总面积5200公顷,其中牛心柿面积1000公顷。地理坐标为:东经117°10'20''-117°21'30'',北纬35°19'30''-35°23'30''。地域保护种植面积为1000公顷。