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孟津黄河鲤鱼

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孟津黄河鲤鱼

孟津黄河鲤鱼是河南洛阳孟津县的特产。孟津以东黄河河道开始放宽,河床宽而浅,含沙量少,透明度高,水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类,此处的孟津黄河鲤鱼因而味道鲜美。

回目录相关记载

“黄河三尺鲤,本在孟津居。”这是李白《赠崔侍郎》中的诗句,足见孟津黄河鲤鱼在历史上已十分有名。孟津黄河鲤鱼与松江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、松花江鳜鱼并称中国四大名鱼,其中尤以孟津黄河鲤鱼最为有名。孟津黄河鲤鱼不仅品相好——外形梭长匀称、金鳞赤尾,而且品质优——肉质细嫩、鲜香浓郁,筋道的口感得益于0.018%至0.029%的较高的肌纤维含量。

“洛鲤伊鲂,贵于牛羊。”北魏时期的《洛阳伽蓝记》中就有这样的记载。伊河鲂鱼的品种特别,为团头鲂,其营养丰富,蛋白含量为17.12%至17.76%,含18种人体所需氨基酸,其中甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸4种鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的37%,高于其他团头鲂。

回目录产品特征

孟津黄河鲤鱼,金鳞赤尾,体形梭长(体长/体高>3,尾柄长/尾柄高≈1)、肉质细嫩而鲜美。与其它几种鲤鱼相比,其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)和较低的脂肪含量(5.0%),含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。

体侧鳞片金黄色,背部稍暗,腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色,胸鳍、腹鳍桔黄色。除位于体下部和腹部的鳞片外,其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。

回目录产地介绍

黄河是我国第二大河流,全长5464公里,流域面积75万平方公里,素有“铜头、铁尾、豆腐腰”之称,穿越河南境内的692公里,主要位于豆腐腰上。

孟津以东河道开始放宽,两岸堤距一般10公里左右,最宽处可达20公里,河床宽而浅,非汛期含沙量11.3-25.0厘米,水中富含水生生物生长所需的各种营养盐类。该流域(河南段)气候温和,年日照时间和鱼类生长期长,黄河滩生长着大量的野生杂草可作为鱼类饲料,这些都是发展渔业生产的优越条件。也是历史上我省境内河段盛产优质黄河鲤的主要原因。

回目录产业发展

孟津黄河鲤鱼资源开发利用始于上世纪80年代,县委、县政府提出建设“万亩黄河鲤鱼商品鱼基地”,并把它作为振兴孟津经济的“金钥匙”来抓。

2008年,全县万亩黄河鲤鱼养殖基地通过无公害水产品产地认证;

2010年孟津黄河鲤鱼通过无公害水产品认证;

2012年,申报了“孟津黄河鲤鱼”农产品地理标志商标;并于2014年6月通过国家工商总局商标局认定为地理标志证明商标;

2013年底,全县繁育纯种黄河鲤鱼鱼苗1亿尾,推广面积4500亩,年产量15750吨,实现经济效益1260万元。

回目录地理标志产品

2016年第一批农产品地理标志登记产品,孟津黄河鲤鱼、伊河鲂鱼入选。

其中,孟津黄河鲤鱼划定的地域保护范围为:孟津、新安吉利偃师等4个县(市)区的39个乡镇,地理坐标为为东经111°53′至113°00′,北纬34°27′至35°05′。